home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / polen000 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  964 b 
  1. From: Carol Sitea <sitea@messier.eecs.berkeley.edu>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Polenta Pound Cake
  4. Date: 14 May 1995 06:34:26 -0600
  5. Organization: University of California, Berkeley
  6. Message-ID: <3ooh4e$ifj@agate.berkeley.edu>
  7.  
  8. Polenta Pound Cake
  9.  
  10. Makes 2 10 x 4 cakes
  11.  
  12. 3/4  cup + 3 tablespoons unsalted butter
  13. scant 1 cup sugar
  14. 3 eggs room temperature
  15. 6 egg yolks room temperature
  16. 3/4  cup + 1 tablespoons unbleached white flour
  17. 1/2  cup + 1 tablespoon cornmeal + additional for pans
  18. 2-1/2 teaspoon baking powder
  19. 1/2 teaspoon salt
  20. Confectioners sugar
  21.  
  22. Mix cream butter sugar with electric mixer, 5 minutes. 
  23. Add eggs and yolks, 1 at a time beat well after each one.
  24. Sift dry ingredients together, add to wet ingredients, taking 
  25. care not to deflate.
  26. Butter 2 pans, coat with cornmeal. Pour batter into pans.
  27. Bake in 375 degree oven about 30 minutes.
  28. Cool on rack. Unmold while warm.
  29. Sprinkle confectioners sugar over top.
  30.  
  31.  
  32.